Lifestyle

Uppskattar naturens gÄvor, plus mitt smala Focaccia recept

Det är regnperioden här i Costa Rica och det får mig att tänka på komfortmat. Det finns bara ett litet problem - det är varmt ute! Det kan regna, men temperaturen är fortfarande på 80-talet.

Så jag drömmer om en varm skål med soppa. Jag älskar linssoppa med en poppuppsats på toppen, eller kanske en bra grönsaksoppa. Åh och lite bröd att följa med det. Självklart kommer jag att baka mig själv!

Nu behöver jag bara göra det perfekta facket för att gå med det och jag vet bara var man ska leta efter trä - floden.

Floden

Vid den här tiden av året älskar Chuck och jag att gå ner till floden. Det är inte långt alls - kanske 15 minuters promenad från vårt hus. Det är där floden möter havet.

Jag älskar denna plats för sin skönhet och det ständigt föränderliga landskapet. Många olika slags fåglar kommer till djungelns kant av floden för att bo. Jag älskar pelikaner. Åh ja, det finns krokodiler i den här floden. Många av de lokala männen fiskar här och får lite fantastisk fisk. Jag är inte säker på vad krokodilerna fångar.

Jag är en scavenger. Jag älskar att hitta saker på floden. En havsväska är en av mina favorit saker att hitta här nere. Havsväskan eller Ojo de Bueyes, Oxens öga, som det kallas här i Costa Rica, är verkligen ett drivfrö och det är så vackert och glänsande. Det ser ut som en bit av trä.

Beroende på regnet kan det finnas ännu mer att hitta. Igår fick vi 5 inches regn i 24 timmar, så det fanns gott om saker att rycka genom ner vid floden.

Min favorit hitta

Jag är alltid på utkik efter platta träslag som jag kan bära hem. Chuck hatar det när jag hittar en stor bit - han vill inte bära den!

Så nu söker jag bara efter bitar som kan användas för brickor - brödbrickor eller något jag kan använda för att servera mat på. Chuck måste ta bort bältessliparen för det här jobbet.

Jag kan göra det. Det är tungt, men det rensar säkert träet som jag finner och gör det smidigt. Som sagt måste jag alltid klara Chucks specifikationer. Han är en perfektionist, trots allt. Sade jag att det var tungt och svårt att göra? Jo det är det.

Ibland slutar jag med en riktigt trevlig serveringsbricka. Om träet har tumbles vid floden och sandat vid havet kan det vara perfekt.

Här är bilderna på några av mina hittade trä. Den till höger kan ha varit en lådafront. Jag gav den där bort med en brödslös bröd på den som en gåva.


Ett nytt tillägg till min värld av bröd

Jag älskar denna skarpa Focaccia med parmesanost, rosmarin, röda chiliflakor, havsalt och färsk vitlök på toppen. Jag lade den på min träbricka från floden.


Ett glas vin eller en kall öl är perfekt med denna Focaccia. Jag vet att jag gjorde det för oss att äta med vår äggplantaparmesan och vi slutade äta allt innan middagen var klar. Det var så bra!

Om du skulle vilja prova, här är mitt recept.

Ett recept för skarp och tunn Focaccia

1 1/4 koppar mjöl

1/3 Cup semolina mjöl. Jag hade inte det här, så jag använde bara 1/3 kopp mer mjöl

1 matsked olivolja

1/4 tesked salt

1/4 kopp + 3 matskedar vatten

Blanda i mjöl och salt i en medium skål. Lägg sedan till olivolja och vatten. Blanda tills nästan kombinerat.

Sätt blandningen på en lättmjöllad yta och knä i ca 10 minuter, eller tills den är jämn. Nu bildar den i en boll, täcker och låt vila i 30 minuter

Förvärm ugnen till 450 grader. Min ugn går bara till 400 och det fungerade fortfarande.

Dela degen i 5 bollar med fingrarna. Använd sedan en rullande stift för att göra dem plana och tunna. De behöver inte vara perfekta ... eller till och med mycket runda för den delen.

Placera dem på ett lättoljade kakan eller pannan. Stänk nu på lite olivolja och vad du än vill: parmesanost, chili flingor, havsalt, rosmarin, basilika och färskhakad vitlök.

Baka i 10 minuter, eller tills gyllene. Njut av! Detta recept är anpassat från anItalianinmykitchen.com

Vad tycker du om att samla? Har du ett favoritrecept som du vill dela med dig? Vänligen delta i konversationen.

Deby Hogue vet lite om matlagning och bakning. På hennes blogg Matlagning i djungeln delar hon sitt ljuva liv i djungeln i Costa Rica. Född och uppvuxen i Kalifornien byggde Deby och hennes man i 42 år sin "rancho" och gick i pension för att njuta av havet, god mat, vackra människor i deras samhälle och deras familj.

Schau das Video: DIE 5 ATEMBERAUBENDSTEN ZUFÄLLIGEN HISTORISCHEN ENTDECKUNGEN