Tech

Hur "tryckt" kött skulle kunna ersätta den stora Aussie biffen

Kunde omformas slaktbiprodukter och nedskärningar någonsin ersätta en fantastisk biff?

Utsikterna till patroner fyllda med flytande slaktbiprodukter och köttfärs kan vara ganska magsäckande, men kött och boskap Australien (MLA) utesluter inte tekniken för att ha en plats på din tallrik i framtiden.

Den nationella röda köttgruppen berättade för en konferens vid Monash University att 3D-matskrivare snart skulle vara lika vanliga i restauranger som kaffemaskiner och mikrovågor, Australiensiska rapporterad.

"Vi säger inte att denna teknik kommer att ersätta alla korv och biffar men det kommer vid vissa tillfällen att bli 3D-tryckt kött tillgängligt", berättade MLA Tomorrow Food Manager Michael Lee konferensen.

En liten 3D-matskrivare som gjordes av ett företag i Nederländerna var på show vid evenemanget och producerade vad Australiensiska kallas "känsliga blommformade bitar av rekonstituerat nötkött" som var "snabbt förvandlade av MLA-kocken Sam Burke till gourmetplattor av canapes och restaurangmat".

MLA är angelägen om 3D-kött, för att även om Aussie-biffar kan exporteras utomlands för topp dollar, producerade grisar mycket lägre avkastning för bönder. Men med hjälp av köttbiprodukter för att producera "riktigt" kött via en skrivare kan öka jordbrukarnas inkomster. Gruppen är ett ideellt företag som ägs av nötkreatur, får- och getproducenter.

Under 2013-24 tillbringade de senaste siffrorna från MLA Aussies mer än 1,9 miljarder dollar på lamm och fårkött och 6,3 miljarder dollar på nötkött.

Experter i USA håller med om att tryckt kött är framtiden.

Keith Belk, professor vid Colorado University, berättade Global Meat News att tryckta kött kunde en dag vara en konkurrent för traditionella köttprodukter, eftersom konsumenterna fick möjlighet att skapa sitt eget "kött".

Men han erkände att priset som behövs för att komma ner och uppfattningen av maten behövde förbättras, liknar tanken på 3D-kött till konsumenternas oro för genetiskt modifierade grödor.

Schau das Video: Die beste Geburtstagstorte der Welt für Hunde