Underhållning

Maggie Beer spilla hennes hemligheter för hälsa och välbefinnande

Maggie Beer har kokat upp en strålande karriär.

Börjar vid 60 chattade till kändisskocken Maggie Beer om sin karriär, matlagning och hennes grund för att förbättra kvaliteten på maten i äldrehem. Mellan filmen The Great Australian Bake Off och en speciell för Foxtel, plus utseenden på MasterChef Australia, här är vad den fantastiska 72-åriga foodie hade att säga.

Var kommer din passion för matlagning från? Vem inspirerade dig att ta din matlagning till den här nivån?

När vi flyttade till Barossa var det faktum att vi hade tillgång till den typ av kunskap som traditionella år installeras i en region, vilket innebar att jag absorberade så mycket via osmos. Colin hade vunnit ett Churchill-stipendium till gårdarna fasaner och för att så få människor visste hur man lagade dem korrekt började jag med den mycket praktiska entréen i livsmedelsvärlden - nödvändighet! När vi bestämde oss för att öppna gårdsbutiken, inklusive fazantgårdsrestaurangen, kände det hela som nästa naturliga steg i utvecklingen av vårt lands liv.

Vilka är dina tidigaste minnen att vara i köket? Har du någonsin föreställt att ditt liv skulle hamna så här?

Det skulle vara synd om mig att föreslå något av mitt matliv som nödvändigtvis har planerats. Det är inte att säga att jag inte har varit entusiastisk om de möjligheter som har ställts framför mig, men fram till att jag var 34, trots att jag hade haft många jobb och haft dem, visste jag inte riktigt vad det var jag ville bli'. Att flytta till Barossa när jag gifte mig med Colin förändrade allt detta. Effekten av att vara omgiven av fantastiska råvaror och känna sig vägen till jordbruk med årstiderna leder mig till att laga mat på ett mycket subtilt men absolut sätt.

Bädda in från Getty Images

Du är ett välbekant ansikte på australiensisk tv. Hur hanterar du upptagen livsstil som berömmelse - tillsammans med ett redan krävande företag - medför? Har du hälsa, motion eller andra livsstilstips för personer som jonglerar flera roller?

Min verksamhet är min kreativitet och vice versa, så för mig bär den verkligen samma hatt. Det betyder inte att jag inte blir överväldigad ibland men! Jag är som de flesta av oss, jag skulle föreställa mig; När vi har det bra är vi mer benägna att låta vårt fokus vara på hälsofliken, men så snart som någonting faller, återfinns vår uppmärksamhet till hur dyrbar vår goda hälsa är.

Rippelverkan av att äta bra och det välbefinnande som följer med det kan inte vara annat än att uppskatta känslan av att fånga något snabbt att äta i bilen mellan möten. Jag vet varje gång jag gör misstaget att jaga någon måltid, jag påminner mig om hur underbart det är att göra tiden att laga mat. Jag spenderar också mycket tid i min trädgård, det är den mest underbara sätten att avbelasta för mig.

Har du en 'gå till' recept för underhållande?

Rostad kyckling med verjuice (vätska gjord av saft av ofermenterade druvor - Öl var världens första kommersiella flaskprodukt).

Vad är de fem sakerna du inte kunde'T lever utan i ditt kök?

Säsongsprodukter, min espressomaskin, vår köksbänk (som en gång var ett slaktblock), musik (i volym!) Och verjuice

Maggie har också skrivit ett antal böcker om mat och matberedning.

Vad'Är det bästa tipset du kan ge till kockar i hemmet?

Känn dig till matlagning, recept är bara en guide, matlagning från hjärtat är det mest inspirerande sättet att skapa dina favoriträtter.

Maggie Beer Foundation ligger i hjärtat av din korståg för att förbättra kvaliteten på maten i äldrehem. Vilken inverkan har den?

Vi har haft en stadig ström av framgång baserat på de mål som vi fastställde som vår övergripande plan när vi började. Det finns de stora bildprestationerna som våra utbildningsprogram, vilket hjälper till att skapa ett nätverk för alla som vill göra en förändring, benchmarking bästa praxis med erkännande för de som gör bra jobb och vårt Wellbeing Gardens Program, men det finns många till synes Dagliga förändringar som jag har märkt har haft en lika positiv inverkan; saker som att göra måltiderna mer sociala, starta trädgårdar för att odla färska grönsaker och örter på plats, vilket möjliggör mer självständighet att välja för boende när de bestämmer sina måltider.

Med personalen gör vi händer på matlagningsdemonstrationer för att dela nya receptidéer och sätt att integrera enkla saker som färskt lager, äkta smör och färska snarare än frysta grönsaker. Vi arbetar också för att besvära de oundvikliga utmaningar som både kökspersonal och ledning hanterar dagligen. Det är en övergripande prestation, och en av de kombinerade insatserna, som har gjort mig särskilt angelägen om att fortsätta att ge en medvetenhet om åldrasvård i den större matvärlden.

Har du någonsin stött på ålder, liv eller arbete?

Intressant har jag inte. Jag skulle vilja tänka den passion jag har för vad jag gör skulle släcka några tankar om jag var upp till uppgiften till hands!

Bädda in från Getty Images

Tycker du om att åldersrelaterade stereotyper kan vara som på huvudet?

Åh ja! Jag gillar att göra någon form av stereotyp på huvudet!

Vad har du att säga till någon som underskattar vad en 72-årig kvinna kan göra?

Övervaka den här ytan.

Vad's kommer upp nästa i din karriär?

Mer av samma. Det enkla faktumet att jag älskar det jag gör gör varje dag en ny chans att dela min kärlek till mat med andra. Att hjälpa människor att föra glädjen av ett bra matliv i sin dagliga dag är vad som driver mig och jag har tur att ha alla möjligheter att göra det.

Drömmer du någonsin om pension eller är livet bara för mycket roligt att tänka på att stoppa?

Absolut inte! Jag har fler idéer än jag har tid att följa upp på dem! Det finns inget jag hellre skulle göra det jag är nu.Min passion för mat och idéer att förverkliga är vad som driver mig så tills dagen kommer när mitt sinne inte längre surrar med allt jag vill skapa, tycker jag att jag bara fortsätter.

Vad skulle du göra om du någonsin slutat laga mat och skapa?

Jag vet inte riktigt, men det skulle vara en väldigt ledsen dag.

Schau das Video: Meerschweinchen verrührt nach der Schüssel